سر صلصة الفتة مع الشيف هالة فهمي.. فيديو

ناجى أبو مغنم 19 يوليو 2021 | 03:33 مساءً

قدمت الشيف هالة فهمي، سر صلصة الفتة مع هالة فهمي، خلال تقديمها برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد».

وقالت الشيف هالة فهمي، إن سر صلصة الفتة هو تشويح اللحم بالزبدة حتى تحرج بقايا اللحمة وبعدها توضع الصلة مكان اللحمة.

الطريقة

احضار سمن للتحمير مع اضافة زيت، ثم وضع اللحمة وتشوح وتغطى لمدة دقيقة واحدة، ثم تضع اللحمة في إناء آخر.

وفي نفس الطاسة نضع الثوم والكزبرة وتقلب جيدًا، ثم نضع الخل ووضع الصلصة ثم الصلصة لتشوح مع الخليط، ووضع ملح وفلفل أسود فقط.

https://www.youtube.com/watch?v=oa2Zwj0qGTM

أفضل طريقة لسلق اللحمة

قدمت الشيف هالة فهمي، الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة، خلال تقديمها برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد».

وقالت الشيف هالة فهمي، إن سبب تغير لون اللحمة سواء بلدي أو مستوردة إلى اللون الأسود، يرجع سوء طريقة سلقها وليس بسبب نوعها.

اللحمة

وأضافت، «يجب أن تأخذ اللحمة الصدمة في البداية بمادة دهنية ويفضل أن تكون هذه المادة من الزبدة، وبعدها يتم وضع المستكة والحبهان».

وتابعت: «تترك اللحمة دون تقليب لمدة دقيقة واحدة، وبعدها يبدأ التشويح من جميع النواحي وامتصاص المياة التي تخرج منها، وبعدها وضع مياة ساخنة».

تشويح اللحمة

وختمت: «ممكن وضع طماطم أو جزر أو عود كرفس أو عود طزبرة خضرة»، وأشارت إلى أن وضع التوابل بعدها على أن يكون صحيح، ووضع الملح بعد الغلي.

مكونات توابل الشوربة

حبهان صحيح – فلفل أسود صحيح – ورق لورا صحيح.

وقبل ساعات من عيد الأضحى المبارك يبحث المصريين عن طريقة عمل الأكلات المميزة لهذه المناسبة المباركة وترتبط الفتة بشكل أساسى بالعيش واللحوم، فلا يمكن عملها إلا بشوربة اللحمة الضانى أو الموزة أو البتلو أو أى نوع آخر.

لذلك قامت الشيف هالة فهمي في برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد، بشرح طريقة تحميص عيش الفتة بطريقة مميزة ومختلفة.