طريقة تحضير الكشري المصري بطريقة المحلات مع الشيف شيماء خضير

كشفت الشيف شيماء خضير طريقة تحضير الكشري المصري بطريقة المحلات، بالتزامن مع إعتماد منظمة اليونسكو طبق الكشري تراثا ثقافيا تاريخيا لمصر.

وقالت خلال مداخلة هاتفية مع أحمد دياب، ببرنامج صباح البلد، المذاع على قناة صدى البلد، إن مكونات عمل الكشري طريقة في البيت زي المحلات عبارة عن: كيلو أرز، نصف كيلو عدس بجبة، نصف كيلو شعرية، مكرونة، صلصة، ثوم مفروم، زيت، خل، عصير ليمون، ملح، كمون، كزبرة، شطة، بصل، عيش شامي.

وأضافت الشيف شيماء خضير أن طريقة عمل الكشري تبدأ بتحمير العيش الشامي، وبعد إخراجه من الزيت يضاف إليه رشة كمون وكزبرة، مع وضع العدس لمده ساعه او اثنين في الماء، بالإضافة إلى تحمير الشعرية وعليها يضاف الأرز والعدس والكمون والكزبرة والملح، مع إضافة القليل من الماء.

وببشأن إعداد الدقة، اختتمت: مكوناتها عبارة عن خل وعصير الليمون والتوم والكزبرة والكمون وكبشة من الصلصة مع تخفيفها بالمياه.