طريقة عمل الكنافة النابلسية من المطبخ الفلسطيني.. 8 دقائق على النار

قدمت الشيف الفلسطينية أمل نعمان، طريقة ومقادير عمل الكنافة النابلسية على الطريقة الفلسطينية بطعم أفضل من المحلات.

وأوضحت أمل نعمان خلال استضافتها مع الإعلامية دينا رامز مقدمة برنامج مطبخ ست الستات المذاع على قناة صدى البلد، اليوم الأربعاء، أن مقادير عمل الكنافة النابلسية عبارة عن «نصف كيلو كنافة، ربع كيلو جبنة عكاوي، ربع كيلو جبنة مشللة، شربات، فستق حلبي».

طريقة عمل الكنافة النابلسية

وكشفت الشيف الفلسطينية، طريقة عمل الكنافة النابلسية في خطوات سهلة وبسيطة على النحو التالي:

يتم استخدام الرشة الأصلية عبارة عن كوب سميد و2 كوب دقيق وربع كوب لبن بودر وربع كوب سمنة بلدي مع كوب مياه وعجن المقادير جيدا ثم وضعهم في الفرن حتى يتم تجفيف المقادير دون تحميرها قبل فرمها باستخدام الكبة الكهربائية لتكون ناعمة وإضافة لون برتقالي.

الشيف الفلسطينية أمل نعمان خلال استضافتها مع الإعلامية دينا رامز

وفي صينية الكنافة يتم وضع ملعقة سمنة ثم إضافة المقادير السابقة وتسويتها وضغطها جيدا قبل إضافة جبنة عكاوي مع جبنة مشللة أو موزاريلا ورشة من الرشة الأصلية على الوجه ثم نقلها على نار متوسطة على البوتاجاز مع لف الصينية باستمرار لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تنضج وتنفصل عن الصينية قبل قلبها في طبق خارجي ووضع الشربات.