طريقة عمل براونيز الشيكولاته للشيف « شيماء رفعت »

قدمت الشيف شيماء رفعت طريقة عمل بروانيز الشيكولاته بطريقة احترافية على طريقة محلات الحلويات الشهيرة .

المقادير :

360 جرام شيكولاته

230 جرام زبدة

6 بيضات

400 جرام سكر

50 جرام كاكاو

200 جرام دقيق

فانيليا

طريقة التحضير :

نضع الزبدة والسكر و الشيكولاته على حمام مائي أو في الميكرويف لمدة 3 دقائق

نقلب الخليط السابق بمضرب السلك حتي ذوبان السكر

نضيف البيض بالواحدة والتقليب بالمضرب السلك حتي تذوب وتختفي

نضيف الملح والكاكاو والدقيق مع التقليب بمضرب السلك حتي تمام الخلط

يدهن صاج بمانع الالتصاق ونضع نضع ورقة زبدة وتدهن ورقة الزبدة من جميع الجوانب .

نصب الخليط فى الصاج ويسوي السطح .

مع اختبار التسويه بنخرجه من الفرن قبل اكتمال التسوية .