قدمت الشيف توتا مراد مقادير عمل «النجرسكو»، وهي كالتالي،
ربع كيلو صدور فراخ
بصل بودر
ثوم بودر
جنزبيل
بابريكا
زيتون أسود شرائح
فلفل ألوان
روز ماري مطحون
نصف كيلو مكرونه أسباجتي
زيتون أسود شرائح
ملح
فلفل
جوزه الطيب
مكعب مرقة
وأضافت توتا خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن مقادير عمل «الصوص»، هي
بصل أبيض مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة دقيق
كوب لبن
كوب كريمه طهي
٢ ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
جبنة موتزاريلا
وتابعت توتا أن مكعب المرقة غير ضروري، مشيرة إلى أن مدة الطهي لا تزيد عن 25 دقيقة.
وأوضحت توتا مراد أن الصوص يصلح للعديد من الأكلات مثل اللحوم والأسماك، كما أن النجرسكو يمكن طهيه بأي نوع مكرونة.
