قدمت الشيف توتا مراد مقادير عمل « باذنجان ابيض مخلل»، وهي كالتالي:
باذنجان أبيض مقلي
فلفل رومي مفروم
فلفل أحمر حامي مفروم
جزر مبشور
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
عصير ليمون
خل
ملح
فلفل
كمون
شطه
وأضافت توتا خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية»، المذاع على قناة «صدى البلد» أن مقادير عمل « طماطم مخلله»، هي :
طماطم
ملح
فلفل
كمون
شطه
ثوم مفروم
خل
وقالت توتا، إن وضع الفلفل الحامي اختياري، ولكنه يعطى الباذنجان مذاقا خاصًا، كما أن وضع الشبت والبقدونس اختياري.
