قدمت الشيف هالة فهمي، طريقة تحضير الريش المشوية بأبسط طريقة.
وأوضحت فهمي خلال برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد، مقادير الريش المشوية كالتالي «ريش ضاني، ملعقة كبيرة بهارات، ملح، بصلة مبشورة، طماطم، خل، عصير ليمون، زيت، عسل أسود».
وتابعت فهمي «نجهزالتتبيلة بخلط الطماطم والبصل المبشورة وعصير الليمون والخل والزيت، والخل والملح، مع بهارات الشوي، ثم نضيف ملعقة كبيرة عسل أسود مع تقليبها بشكل جيد»، مردفة «نضع الريش في التتبيلة، قبل وضعها في صينية على النار».
