قدمت الشيف توتا مراد، طريقة عمل قالب اللحمة بمقادير هي: «نصف كيلو لحم مفروم، وبصلة مفرومة، وكوب بقسماط ناعم، وبيضة، ورشة ملح وفلفل، وجوزة الطيب، وبهار لحم، وحبهان مطحون، وبصل وثوم بودر، وبابريكا، وملعقة ك صويا صوص، وملعقة ص ثوم مفروم، و2 ملعقة ك كاتشب، وملعقة ك مسطردة، و1 جزر مبشور، وملعقة ك زبدة طرية، و4 ملاعق ك كاتشب».
وأوضحت طريقة العمل خلال تقديمها برنامج «سفرة وطبلية»، على قناة صدى البلد: «نخلط اللحمة مع البهارات، والبيض، مع البصل، مع الزبدة»، ثم يتم تشكيلها وتسويتها، أو ربما يتم تخزينها في الفريزر.
