طريقة سهلة وسريعة لعمل طاجن الكوارع في عيد الأضحى .. فيديو

قدمت الشيف توتا مراد، مقادير وطريقة عمل طاجن الكوارع، خلال برنامج «سفرة وطبلية» المذاع عبر قناة «صدى البلد».

وقالت توتا مراد، مقادير عمل طاجن الكوارع: «كوارع - بصل أورمة - طماطم شيري -جزر مفروم - فلفل ألوان مفروم - فلفل حامي مفروم - بصل مفروم - 2 كوب عصير طماطم - ملح وفلفل - كزبرة وكمون - قرفة وشطة - حبهان بودرة - ورق لورا».

وأضافت مقادير سلق الكوارع: «بوكيه جارنيه - مستكة وحبهان - ورق لورا - سمنة - ماء مغلي».

وتابعت طريقة العمل: «بعد سلق الكوارع في الماء المغلي، نضعها في حلة بها القليل من السمن ثم الجزر والثوم والكرفس والحبهان والمستكة وورق اللورا، على النار للتحمير ثم نضع عليها الماء المغلي ونتركها على النار لمدة ساعتين».

واستكملت: «نضع فلفل ألوان وطماطم شيري وجزر مفروم وبصل والقليل للغاية من الفلفل وشطة وفلفل حامي -اختياري- وملح وكمون وكزبرة وفلفل أسود في وعاء ثم نضع عليهم بصل الأورمة وعصير الطماطم ويقلب جيدًا».

واختتمت الشيف توتا: «نضع في الطاجن الكوارع المخلية وعليه الخضار ثم يغطى ويضع في فرن درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة».