طريقة عمل طاجن القلقاس الأحمر باللحم المفروم والليمون المخلل .. فيديو 

يعتبر القلقاس من الوجبات ذات القيمة الغذائية الكبيرة، نظرًا لاحتوائه على عدد كبير من المعادن والفيتامينات مثل أ، ج، هـ، ب6، حمض الفوليك، المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنجنيز، والزنك، الفسفور.

وقالت الشيف توتا مراد من خلال برنامجها «سفرة وطبلية» المذاع على قناة صدى البلد أن القلقاس يطهى بطريقتين الأولى بالسلق الأخضر، والأخرى بالصلصة الحمراء.

مقادير طاجن القلقاس الأحمر:

قلقاس ماركة ساندرا

لحمة مفرومة

2 كوب عصير طماطم

1 ليمون مخلل مفروم

ثوم مفروم

بصل مفروم

سمن

مستكة

حبهان مطحون

ورق لوري مطحون

بهارات لحمة

ملح وفلفل

زيت غزير للقلي

زيت

رشة قرفة

طريقة تحضير القلقاس الأحمر:

يتم قلي مكعبات القلقاس في زيت غزير بعد تقطيعه وغسله جيدًا.

يتم تسوية اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات واللورى والمستكة والحبهان وملعقة سمن كبيرة، ثم يضاف الليمون المخلل، وقطع القلقاس ويقلب جيدًا، ويمكن إضافة القليل من الكزبرة والبقدونس بشكل إختياري.

يضاف عصير الطماطم وتقلب جميع المكونات جيدًا، ثم يضاف كوب من الماء، ويترك على نار هادئة حتى تمام التسوية.

وزيرة الهجرة: هالة السعيد صديقتي وأرسل لها «القلقاس» في عيد الغطاس

مقادير عمل القلقاس بالسلق مع الشيف توتا مراد

https://www.youtube.com/watch?v=X0ka_QHFtCg