قدمت الشيف هالة فهمي مقادير عمل فتة الكوارع ، وهي كالتالي، كيلو أرز أبيض، 3 قطع كوارع مخلية، شوربة كوارع، توم مفروم، خل، سمنة، ملح وفلفل، 5 عيش فتة.
وتابعت هالة فهمي خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد، أنه يتم وضع الثوم على السمنة على النار ولا تترك حتى لا يتغير لونها بل حتى تخرج منها الرائحة.
وأضافت أنه يتم إضافة الملح والكزبرة ومن ثم إضافة الكوارع لتغلي مرة واحدة وتأخذ من الخليط وتشرب منه، محبذة إضافة قليل من الشطة.
وأشارت الشيف هالة فهمي، إلى أنه يتم التقليب حتى تغلي الكوارع ومن ثم رفعها من على النار.
