طريقة عمل المدلوقة اللبنانية بالكنافة.. خطوة بخطوة

قدم الشيف اللبناني عيسى المغربي طريقة عمل المدلوقة الشامية، والتي تعد من الحلويات الشامية التي يتم إعدادها خلال شهر رمضان المبارك.

مقادير عمل المدلوقة

وقال الشيف عيسى المغربي خلال لقائه مع الإعلامية دينا رامز ببرنامج «مطبخ ست الستات»، والمذاع على قناة صدى البلد، إن مقادير عمل المدلوقة الشامية تتمثل في: «كنافة- سمنة- سكر- قشطة سورية- 200 جرام فستق أخضر».

خطوات عمل المدلوقة

وأوضح عيسى المغربي، أن خطوات عمل المدلوقة الشامية تتمثل في التالي:

• الخطوة الأولى: يتم تنعيم الكنافة حتى تصبح قطع صغيرة ناعمة.
• الخطوة الثانية: يتم أذب السمن على النار.
• الخطوة الثالثة: يتم فرك الكنافة بالسمنة ثم يتم وضع الوعاء على النار حتى تأخذ الكنافة لون الذهبي.
• الخطوة الرابعة: يتم إضافة بعض السوائل، ويتم تقليب المكونات لعدة دقائق حتى تتماسك.
• الخطوة الخامسة: يتم إضافة الشربات على الكنافة حتى تصير كتلة واحدة أو قطعة واحدة.
• الخطوة السادسة: يتم رفع الإناء عن النار، ووضع الكنافة في طبق آخر.
• الخطوة السابعة: يتم فرد الخليط ورصه بصورة جيدة والضغط عليه بمعلقة.