طريقة عمل طاجن الكاليماري مع توتا مراد.. فيديو

قدمت الشيف توتا مراد، مقادير وطريقة عمل طاجن الكاليماري، مشيرة إلى أن التتبيل يكون على النار وليس قبل البدء في عملية الطهي.

وقالت توتا خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية»، المذاع على قناة صدى البلد، إن المقادير اللازمة لـ طريقة عمل طاجن الكاليماري تتكون من كاليماري شرائح، 2 كوب عصير طماطم، نصف كوب مرق، بصل، فلفل أخضر رومي.

وأضافت توتا مراد، أنا باقي المقادير، هي فلفل أحمر، ثوم مفروم، ريحان مفروم، زيتون أخضر، نصف ليمونة، زيت زيتون، بهارات سمك، كمون، كزبرة، بابريكا، ملح وفلفل أسود.

ولفت إلى أنه يتم تشويح الكاليماري حتى جفاف كامل الماء الموجودة في الإناء ومن ثم إضافة الفلفل والبصل والثوم، موضحة أن كل المقادير يتم إضافتها نيء في نيء بدون تسبيك.

وطالبت الشيف توتا مراد بعدم إضافة مزيد من الكمون لأنه يمكن أن تضيع مذاق التوابل الأخرى، لافتة إلى أنه يمكن استكمال استواء الطاجن على النار أو أن يتم نقله إلى الفرن.

مقادير الكاليماري المقلي مع الشيف هالة فهمي

طريقة عمل المكرونة بالسي فود

https://www.youtube.com/watch?v=yaSSdfb71rQ