قدمت الشيف توتا مراد، مقادير عمل الدجاج بالكاري وتتكون كيلو صدور دجاج شرائح، نصف كوب بصل مقلي، صلصة طماطم، زبادي، زبدة، زيت.
وتابعت خلال تقديمها برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة صدى البلد، أن باقي المقادير هي عود قرفة خشب، 2 فلفل أحمر مجفف، كزبرة حب، فلفل أسود حب، كمون حب ، كاري ، ملح وفلفل أسود.
وأضافت توتا مراد، طريقة العمل: « نقوم بتحميص التوابل على النار ثم طحنها مع كمية من البصل المقلي، ثم نضعهم في وعاء ونضيف إليهم معجون صلصة الطماطم والزبادي، ثم الجنزبيل مع الملح والفلفل وقليل من الزيت، ونقم بمزجهم جيدا .
واستكملت الشيف توتا، “نقوم بعد ذلك بوضع شرائح صدور الدجاج في التتبيلة ويفضل تركها لمدة ساعة أو أكثر، ثم نسخن الوعاء على النار ونقوم بتسوية الدجاج من 4 إلى 5 دقائق .
طريقة ومقادير طاجن «التورلي بالدجاج» مع توتا مراد
