طريقة عمل كحك العيد الناعم فى البيت وبحرفنة كالجاهز مع هالة فهمي

صنع الكحك بالمنزل يحتاج إلى 'حرفنة' من المرأة حتى تستطيع أن تصل إلى الشكل والطعم المطلوب،ولذلك قدمت الشيف هالة فهمي في برنامج«سفرة وطبلية» على صدى البلد ، طريقة عمل كحك العيد الناعم كالجاهز في المحلات

مقادير و طريقة عمل كحك العيد الناعم الدايب

كيلو دقيق(مخصص للكحك والبسكويت)

2 ملعقة كبيرة ك سمسم ني

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة ريحه كحك

ريحة موز

ذرة ملح

خليط الخميرة (م ك سكر-م ك خميره- كوب ماء)

لعمل الكحك

٢كوب ونصف سمنة

نصف كوب سكر بودر

طريقة عمل كحك العيد الناعم

-يوضع كيلو دقيق في وعاء ويضاف اليه ملعقتين من السمسم الني والبيكنج بودر وذرة ملح

-يضاف رائحة الكحك إلى الدقيق

-يعجن الخليط في العجانة الكهربائية جيدا ويضاف له 2 كوب سمن

-يضرب نصف كوب سمن ساقع مع نصف كوب سكر بودرة في الخلاط الكهربائي

-يضاف خليط السمن مع السكر البودرة على الدقيق في العجان المهربائي على سرعة هادئة

-لعمل الخميرة،يضاف كوب ماء دافىء مع ملعقة كبيرة سكر وخميرة

-تضاف الخميرة إلى العجين وتخلط جيدا

-يشكل الكحك ويرص في الصيني

طريقة تحضير «القراقيش الفلاحي»

كما قدمت الشيف هالة فهمي طريقة تحضير «القراقيش الفلاحي» بأبسط طريقة.

وأوضحت فهمي خلال برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد مقادير القراقيش الفلاحي كالتالي «كيلو دقيق، وملعقة كبيرة شمر مطحون، وملعقة كبيرة ينسون مطحون، 2 ملعقة كبيرة سمسم، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، كوب سمنة، كوب زيت، 2 كوب لبن دافئ، ربع كوب ماء». وتابعت فهمي «نضيف كافة المقادير إلى كيلو الدقيق، مع تقليبها بشكل جيد، ثم نضيف اللبن قبل عملية (العجن)»، مردفة «نفرد العجينة على شكل مستطيل، مع تقطيها».

طريقة عمل بيتي فور أصلي

طريقة عمل «البيتي فور»، قدمتها الشيف هالة فهمى  بمقادير : «كيلو دقيق، كيلو إلا ربع زبدة، 2 كوب إلا ربع سكر بودر، 3بيضات كاملين، وصفار بيضة، فانيليا، وذرة ملح، ».

وأوضحت فهمي طريقة العمل على صدى البلد: «تقلب الزبدة في الخلاط مع إضافة السكر، واستمرار الضرب وإضافة البيض، ثم الدقيق، مع ذرة ملح»، بعد ذلك يتم وضع العجين في طبق، وتعبئته داخل كيس للتزين، وعمل أشكال على الصينية، قبل التسوبة فى الفرن.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالبرتقال

وقدمت الشيف هالة فهمى مقادير بسكويت النشادر بالبرتقال: «كيلو دقيق،كيلو إلا ربع زبدة طرية، وكوبين سكر بودر، ربع كوب لبن، 5 بيضات،  ملعقة كبيرة نشادر، ملعقة كبيرة بيكينج بودر،، ملعقة صغيرة، 2 ملعقة بشر برتقال، ملعقة صغيرة روح برتقال».

تتم إضافة روح البرتقال للبيض، والسكر للزبدة، والدقيق للبيكينج بودر، والنشادر للبن»، مع «إضافة الأربع بيضات المخلوطة بروح جوز الهند للسكر والزبدة بعد خلطهم بشكل جيد.

بطعم وريحة زمان.. طريقة عمل «كحك جدتي» مع هالة فهمي.. فيديو

أسهل طريقة لعمل «العجمية بعين الجمل» مع هالة فهمي

مقادير «القرص الطرية بالزبادي» مع هالة فهمي 

اعرف تحضير رائحة الكحك في البيت احلى من العطار مع هالة فهمي

مقادير عمل الكحك بالسمن المقدوح مع الشيف توتا مراد

https://www.youtube.com/watch?v=-eVFEoBMQFo

https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=sYo5JkeaLOM

https://www.youtube.com/watch?v=7euFD4jmTHU

https://www.youtube.com/watch?v=-eVFEoBMQFo

https://www.youtube.com/watch?v=5AjjRsw7gWM