فوائد تناول البيض يوميا.. يخفض الشهية وينتج هرمون السعادة

كشفت الدكتورة أولجا كورابليوفا، أخصائية التغذية الروسية، عن الحالات التي يكون فيها البيض مفيد وحالات أخرى يكون فيها البيض ضارًا، مؤكدة أنه مادة غذائية طبيعية مهدئة وتخفض الشهية.

ووفقا لموقع روسيا اليوم، فقد أوضحت أخصائية التغذية  أن البيض مفيد لأنه يحتوي على 13% بروتين و12% دهون، وكالسيوم وفوسفور ومجموعة كاملة من الفيتامينات.

فوائد البيض

ونفت أن يكون هناك علاقة بين فائدة البيض ولون قشرته، معللة ذلك بأن لون قشرة البيض مرتبط بسلالة الدجاج، أي أن فائدة البيض البني والأبيض متساوية.

وأضافت أن تناول بيضة واحدة أو اثنتين في اليوم يساعد على بناء الكتلة العضلية، كما أن امتصاص بروتين البيض أسهل من بروتين اللحوم. ومع أن 100 جرام من البيض تحتوي على سعرات حرارية قليلة ( 150-160 كيلوسعرة ) إلا أنه مغذ جدا ويخفض الشهية، ما يسمح بتناول كمية طعام أقل من المعتاد.

وأضافت أن صفار البيض يحتوى على مادة الليتسين، التي تغذي أنسجة الدماغ وتزودها بالفوسفور وتمنع تكون لويحات الكوليسترول.، لافتة إلى أنه يوجد  في 100 جرام من صفار البيض 7.7 ملليجرام من مادة الليتسين المكون الأساسي لفيتامين D، الضروري خاصة في موسم الشتاء، حيث تقل الأيام المشمسة، لأن الجسم ينتجه عند تلامس الجلد مع الأشعة فوق البنفسجية. لذلك يجب تعويض هذا النقص.

وحول عدد البيضات التي يجب توافرها يوميا، قالت: بإمكان الشخص السليم تناول 2-3 بيضات في اليوم ونظريا يمكنه تناول حتى 10 بيضات وأكثر. ولكن من الأفضل عدم تناول أكثر من 5-6 بيضات، لأنه يجب تناول مواد غذائية أخرى إلى جانب البيض.

امتصاص صفار البيض

وتابعت، 'يقوم الجسم بامتصاص صفار البيض في جميع حالاته-نيئا، مسلوقا مقليا وغيرها، ولكن البيض النيئ يمكن أن يحتوي على بكتيريا السلمونيلا الخطرة. لذلك يفضل تناوله مسلوقا، حيث بالإضافة إلى ذلك يمتصه الجسم بشكل أفضل'.

وأوضحت أن تناول البيض يوميا يحسن المزاج، حيث تحتوي 100 جرام منه على 320 ملليجراما من مادة الكولين الطبيعية المهدئة. كما أن 100 جرام من البيض المسلوق تحتوي على 20% من حاجة الجسم اليومية لمادة التربتوفان، التي تنتج هرمون السعادة 'سيروتونين'.

واختتم حديثها قائلة: إن البيض يمكن أن يسبب الحساسية كالفراولة والمكسرات وغيره. كما لا ينصح به لمن يعاني من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. وكذلك الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو من مشكلات في الكبد وكيس الصفراء والتهاب المعدة الحاد.

الزراعة: لدينا فائض من البيض والألبان والدجاج .. ونصدر منتجات زراعية بـ 5.5 مليار جنيه

وزير الزراعة ومحافظ كفر الشيخ يتفقدان ثلاجة حفظ التقاوي ومركز التلقيح الصناعي ومحطة إنتاج البيض