مها أحمد تكشف أصل حلويات القطايف.. فيديو 

كشفت الإعلامية مها أحمد، عن أصل حلو القطايف التي تنتشر في شهر رمضان المبارك، موضحة أنه هناك أقوال تشير إلى أنها تعود للعصر الفاطمي.

وتابعت خلال تقديم برنامج «مطبخ الهانم»، المذاع على قناة صدى البلد، أن الحلوانية كانوا في هذا العصر يتفننون في صنع الحلويات حتى ينالوا الرضا من السلطان.

وأوضحت مها أحمد أن أحد الأشخاص في العصر الفاطمي صنع فطيرة صغيرة وزينها بالمكسرات وقدمها للسلطان وحريمه والحاشية في القصر.

وأكدت أن كل من في القصر بدأوا يقطفوا تلك الفطيرة من بعض نظرًا لحلاوتها ولذا أطلق عليها هذا الاسم قطايف.

https://www.youtube.com/watch?v=cm2isD1FPr4

ومن ناحية أخرى، قدمت الشيف فاطمة أبو علي، مقادير وطريقة عمل القطايف بـ 10 حشوات مختلفة، موضحة أن المقادير تتكون من كيلو قطايف عصافيري، 1 كوب كريمة، 1 كوب قشطة، 1 كوب حلاوة طحينية، 1كوب مكسرات، جوز هند وزبيب، قراصيا.

مكونات عمل القطايف

وأوضحت خلال تقديم برنامج «ساعة لصحتك»، المذاع على قناة صدى البلد 2، أن باقي المقادير هي 1 كوب تمر، 1 كوب شيكولاتة، 1 كوب بسبوسة، 1 كوب سكر وقرفة، 1 كوب جبنة، بنجر مبشور.

واستكملت الشيف فاطمة أبو علي، أنه يمكن حشو القطايف أيضًا بالزعتر، كوب لحمة متعصجة لحشوة البيتزا، 1 كوب جبنة موتزريلا، 1 كوب زيتون، 2 ملعقة صلصة، فلفل أخضر أو أحمر.

طريقة عمل القطايف

ولفتت إلى أن السيرب يتكون من 2 كوب سكر، كوب  مياه، عصير ليمون، فانيليا، ملعقة من عسل الكلوكوز، وشرائح من البرتقال والليمون ويتم وضعها على النار.

واختتمت أن القشطة البلدي لا تدخل الفرن لأنها تسييح أو يتم استخدام القطايف العصافيري معها، موضحة أنه يمكن قلي القطايف في الزيت على النار، أو رشها بالزيت ووضعها بالفرن.

مقادير شربات القطايف الدايت والخلطة مع شيري أنسي 

طريقة عمل عجينة القطايف مع الشيف توتا

https://www.youtube.com/watch?v=l7Fk7D_Z24U