طريقة عمل الشعرية بالمستكة والحبهان مع الشيف توتا مراد..فيديو

قدمت الشيف توتا مراد مقادير وطريقة عمل الشعرية بالمستكة والحبهان، مشيرة إلى أن مذاقها حادق وجميل ومختلف عن الشعرية التقليدية.

وقالت توتا خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية»، المذاع على قناة صدى البلد، أن المقادير هي ربع كيلو شعرية ويمكن زيادة الكمية مع زيادة باقي المقادير بنفس المعدل، بصل مفروم ناعم، شوربة مغلية، زيت وسمنة، ملح وفلفل أسود.

وأشارت الشيف توتا مراد إلى أن باقي المقادير هي حبهان، مستكة، قراصيا قطع صغيرة، لوز محمص، زبيب، موضحة أنه يتم إضافة كمية سمنة بسيطة تكاد لا تذكر.

وأضافت أنه يتم إضافة الحبهان والمستكة في الحلة على النار ومن ثم إضافة الشعرية والتقليب الجيد لها حتى تصبح ذات لون موحد، موضحة أنه يمكن وضع محشي أو لحوم أو فراخ على الشعرية وتقديمها في العزومة.

طريقة عمل العجة ومسقعة الخضار مع توتا مراد.. فيديو

طريقة عمل الباذنجان المخلل مع الشيف توتا مراد.. فيديو

طريقة تخزين الثوم وعمل الهريسة الحمراء قبل شهر رمضان مع توتا مراد

https://www.youtube.com/watch?v=CQQoNd9K3LM