أكلات العيد .. الطحال بالهريسة والفشة بالدقة على طريقة توتا مراد

تاج الدين حسن 17 يوليو 2021 | 02:07 مساءً

قدمت الشيف توتا مراد، عددًا من الأطباق الخاصة بأكلات المدبح، بالتزامن مع استعدادات الأسرة المصرية لاستقبال عيد الأضحى المبارك.

وكشفت توتا مراد، من خلال برنامج «سفرة وطبلية» التي تقدمه توتا مراد على قناة « صدى البلد»، عن مقادر وصفة الفشة بالدقة، والطحال بالهريسة على النحو التالي:

مقادير وصفة «الفشة بالدقة» :

فشة مسلوقة

زور مسلوق

فلفل رومي

بصل أحمر

فلفل حار

أكلات العيد

مقادير وصفة «الطحال بالهريسة» :

طحال مسلوق

كمون

ملح وفلفل

فلفل أحمر

ثوم مفروم

زيت

أكلات العيد

طريقة التحضير

وقامت توتا مراد، بتشويح الفشة والزور، سويا، مع تجهيز الفلفل الرومي والبصل الأحمر والفلفل الأحمر، جانبا، وبعد عدة دقائق قامت بوضع جميع المحتويات في طبق واحد، ووضعته على النار لعدة دقائق.

على جانب آخر، قامت توتا مراد، بخفق الكمون والملح والفلفل والثوم المفروم في الخلاط، كما قامت بتشويح الطحال في الزيت لعدة دقائق على النار، ثم قامت بوضع جميع المحتويات في طبق واحد، وقامت بتسويته على النار لعدة دقائق.

طريقة عمل الدقوس وسلطة الزبادي بالكركم

قدمت الشيف توتا مراد، طريقة ومقادير عمل الدقوس وسلطة الزبادي بالكركم والمستردة.

وأوضحت توتا مراد خلال برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة صدى البلد اليوم الأربعاء، المقادير التي تتكون من «فلفل أحمر، فلفل رومي، فلفل حار، طماطم أنصاف، بقدونس مفروم، ثوم، خل أبيض، عصير ليمون، هوت صوص، كمون، ملح وفلفل أسود».

وأضافت أنه يتم وضع جميع ما سبق إلى الخلاط الكهربائي وخفقهم جيدا قبل تقديمهم.

بينما مقادير سلطة الزبادي بالكركم والمستردة تتكون من «4 علب زبادي، ملعقة صغيرة ماء زهر، ملعقة كبيرة مستردة، خل أبيض، ملعقة صغيرة كركم، كمون وكزبرة، ملح وفلفل أسود».

توتا مراد